Wingko Babat

 Bahan:

• 300 gram tepung pulut
• 75 gram tepung ubi
• 400 gram gula pasir
• 2 kuning telur, putar
• 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
• 1 sudu teh vanila
• 1 sudu teh garam
• 175 ml santan pekat
• 1 kuning telur, putar (untuk calikkan)

Cara membuat:

1. Satukan tepung pekat, tepung ubi, dan gula pasir. Campur dengan kuning telur. Uli-uli sampai tercampur rata.Tambahkan kelapa parut dan vanila. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sampai tetap di aduk. Masukkan ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 cm yang sudah disapukan dengan minyak goreng. Padatkan.
3. Panggang dalam ketuhar sampai harum dan masak. Kaeluarkan wingko. Sapu dengan kuning telur yang telah di putar.
4. Panggang lagi selama 7 minit.
5. Angkat.
6. Potong-potong selepas sejuk.